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Geschmäcker sind bekanntlich verschieden – und so unterscheiden sich auch die Vorlieben hinsichtlich des Süßegrades des Weines. Doch:
Die Süße des Weines wird durch seine Restsüße (oft findet sich lediglich die Abkürzung RS oder RZ) bestimmt. Hierunter versteht man den Zucker im Traubenmost, der nicht vollständig zu Alkohol vergoren ist. Trockener Wein enthält 1-17 Gramm Zucker pro Liter, halbtrockener Wein 17-35 Gramm pro Liter und bei einem Zuckergehalt von 35-120 Gramm pro Liter spricht man von einem lieblichen Wein.
